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¬ŅQue significa SIN TACC? Aprend√© todo lo que necesitas saber sobre las comidas sin gluten para cel√≠acos

¬ŅQue significa SIN TACC? Aprend√© todo lo que necesitas saber sobre las comidas sin gluten para cel√≠acos

Trigo, avena, cebada y centeno (TACC) -y sus derivados, almid√≥n, harina, panificados- son los famosos 4 cereales que los cel√≠acos no pueden consumir porque contienen gluten, un grupo de prote√≠nas (gluteninas y prolaminas) que les producen una reacci√≥n inflamatoria en el intestino delgado que dificulta una correcta asimilaci√≥n de los nutrientes. En otras palabras, las prote√≠nas de esos cereales da√Īan en los cel√≠acos las vellosidades intestinales encargadas de absorber los macro y micronutrientes de los alimentos.

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