¿Cuál es la diferencia entre veganismo y vegetarianismo?

¿Cuál es la diferencia entre veganismo y vegetarianismo?

Los veganos y los vegetarianos eligen no comer carne. Sin embargo, el veganismo es más estricto y también prohíbe los productos lácteos, los huevos, la miel y cualquier otro artículo que derive de productos de origen animal, como el cuero y la seda.


Según la Sociedad Vegetariana, los vegetarianos son personas que no comen productos o derivados relacionados con la matanza de animales.

Los vegetarianos no consumen:

  • carne, como la carne de res, cerdo y la que es producto de la caza
  • aves de corral, como pollo, pavo y pato
  • pescados y mariscos
  • insectos
  • queso o leche cuajados, gelatina y otros tipos de proteínas animales
  • caldo o grasas que deriven de la matanza de animales

Sin embargo, muchos vegetarianos consumen subproductos que no implican el sacrificio de animales. Estos incluyen:

  • huevos
  • productos lácteos, como leche, queso y yogur
  • miel

Los vegetarianos suelen consumir una gran variedad de frutas, vegetales, nueces, semillas, granos y legumbres, así como “sustitutos de la carne” que se derivan de estos tipos de alimentos.

El vegetarianismo es generalmente menos estricto que el veganismo, por lo que hay muchas variantes bien conocidas de la dieta vegetariana. Estas incluyen:

  • Ovo-lacto-vegetariana. Las personas que siguen esta dieta evitan todo tipo de carne y pescado, pero consumen productos lácteos y huevos.
  • Lacto vegetariana. Las personas que siguen esta dieta no comen carne, pescado ni huevos, pero sí consumen productos lácteos.
  • Ovo-vegetariana. Las personas que siguen esta dieta no comen carne, pescado ni productos lácteos, pero sí consumen huevos.
  • Pescatariana. Aquellos que siguen esta dieta evitan todas las carnes menos pescado y otros tipos de mariscos. Sin embargo, esto no cumple con la definición tradicional de vegetarianismo, y muchas personas se refieren a la dieta pescatariana (o pescetariana) como semivegetariana o flexitariana.

¿Qué es el veganismo?

El veganismo es una forma más estricta de vegetarianismo. Los veganos evitan consumir o usar cualquier producto o subproducto animal. La Sociedad Vegana define el veganismo como “una forma de vida, que busca excluir, en la medida de lo posible y viable, todas las formas de explotación y crueldad a los animales para obtener alimentos, ropa o cualquier otro propósito”.

Los veganos evitan estrictamente consumir cualquier alimento o bebida que contenga:

  • carne
  • aves de corral
  • pescados y mariscos
  • huevos
  • productos lácteos
  • miel
  • insectos
  • leche o queso cuajados, gelatina y otros tipos de proteínas animales
  • caldo o grasas que deriven de animales

Los más estrictos también extienden estos principios más allá de su dieta e intentarán, cuando sea posible, evitar cualquier producto que directa o indirectamente involucre el uso humano de animales. Estos productos pueden incluir:

  • artículos de cuero
  • lana
  • seda
  • cera de abejas
  • jabones, velas y otros productos que contienen grasas animales, como el sebo
  • productos de látex que contienen caseína, que proviene de las proteínas de la leche
  • cosméticos u otros productos que los fabricantes prueban en animales

Muchos vegetarianos también aplican algunos de estos principios a su estilo de vida, por ejemplo, evitando productos que involucran pruebas en animales.

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